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调味品按什么顺序投放?



菜肴的质量好坏与调味品的添加顺序正确与否关系十分密切。如果顺序颠倒,不仅影响作用发挥,还影响菜的质量和味道。家庭中使用的调味品不外是糖、盐、料酒、酱油、醋、味精等。烹调时,一般投放的顺序是先放糖,后放盐,然后依次的顺序是料酒、醋、最后是酱油、味精。