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新闻资讯 当前位置: 首页 > 调味常识 >
  • 奶香葱油卷的制作方式

    2017-05-18 09:05:59
    香葱油 也是目前较多的人喜欢的一种调味料,使用的人也很多,清香诱人的味道也常常使人无法释怀,这也是人回味到以前常常吃的 奶香葱油 卷 ,今天小编也是流着口水味大家讲讲怎么才能做出美味可口的奶 香葱油 卷吧。大家可要仔细看,好好的学习,回家也为自...
  • 怎样调制葱油汁?

    2017-05-18 09:05:40
    把大葱去叶留白,洗净后破开切丝,再切成末,放入盘、碗中备用。将芝麻油入锅烧至五六成时,迅即浇在葱白上,用筷子拌匀,使炸出葱香味,再加入精盐、味精,最后用少量开水调一下,即成为鲜香可口的葱油汁了。此汁用于葱油白肉、葱油鱼、葱油豆腐、葱油鸡等...
  • 调味品按什么顺序投放?

    2017-05-18 09:05:06
    菜肴的质量好坏与调味品的添加顺序正确与否关系十分密切。如果顺序颠倒,不仅影响作用发挥,还影响菜的质量和味道。家庭中使用的调味品不外是糖、盐、料酒、酱油、醋、味精等。烹调时,一般投放的顺序是先放糖,后放盐,然后依次的顺序是料酒、醋、最后是酱油...
  • 生姜抗衰老护心脏治感冒

    2017-05-18 09:04:49
    生姜又称鲜姜,黄姜,有独特的辛辣芳香,是一种常用的调味品,它能使各种菜肴鲜美可口,味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:饭不香,吃生姜。 生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三种...
  • 怎样正确使用调味品

    2017-05-18 09:03:02
    中餐菜肴深受欢迎的主要原因之一是调味品丰富,所谓调味品也叫调料或佐料。它具有除腥、去膻、解油腻、提味、增色、改善风味等作用。我国常用的调味品按味的不同大体可分为七大类:咸味类,如食盐、酱油等;甜味类,如食糖、糖精等;酸味类,如醋、醋精等;...
  • 怎样调制鲜姜汁

    2017-05-18 09:02:42
    将鲜姜去皮,切为薄片,再切成小细丝,然后剁为末放入干净容器中,加入米醋此汁用于腌拌菠菜、扁豆、松花蛋以及清蒸鱼、清蒸螃蟹蘸食。...
  • 大蒜在烹调中的作用是什么?

    2017-05-18 09:02:20
    (1)提鲜增味。在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。 (2)去腥。在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥去其异味。 (3)做凉拌菜时加入一些蒜块,既可杀菌消毒,又可使香辣味更浓。 (4)蘸吃。将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子里...
  • 辣椒不仅好吃而且还是好补品

    2017-05-18 09:01:50
    据《生命时报》报道,15世纪末,哥伦布把辣椒带回欧洲,但出于对健康的担心,欧洲人并不怎么吃辣椒。但最近几年,随着亚洲食品在欧洲的流行和人们对辣椒营养价值的深入研究,辣椒又重新成为欧洲人餐桌上的美食。 生食辣椒最健康 欧洲人吃辣椒的花样也很多,...
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